Valg af de rigtige bønner

At skabe en overlegen kaffeblanding starter med at vælge de bedste grønne kaffebønner, der er tilgængelige. Gustoso per Natura bruger kaffebønner fra flere små, certificerede kaffeplantager fra forskellige geografiske lokationer. Dette giver os mulighed for at skabe velafbalancerede kaffeblandinger med en række forskellige smagsvarianter.

Hver grøn kaffeprøve bliver testet og klassificeret, inden den ankommer til fabrikken. 

At vælge de rigtige grønne bønner er et vigtigt skridt i processen mod at skabe en kaffe med en harmonisk smag, der rammer alle de rigtige toner. Vores betroede leverandører garanterer en ensartet smag til vores forskellige kaffeblandinger.

Det er meget vigtigt for Gustoso per Natura kun at bruge bønner fra bæredygtige og velrenomerede kaffeplantage.

blanding

Gustoso per Natura bruger den traditionelle forristningsmetode.

Efterristningsmetoden giver os fleksibiliteten til at riste de forskellige bønner til deres specifikke optimale ristningsniveau. Når de forskellige bønner er ristet, blandes de til blandingens specifikke forhold. Efterristningsprocessen forstærker de forskellige bønners specifikke karakter i blandingen.

Vi bruger Arabica og Robusta bønner i vores blandinger i forskellige forhold. Eller en blanding af forskellig bønner af samme sort. For eksempel i vores 100% Arabica-blanding.

Vi rister vores kaffebønner langsomt og ved lave temperaturer efter den fineste italienske tradition.

Vores foretrukne ristning er en mellemristet. Mellemristningen giver vores kaffe en delikat balance mellem sødme og syre og garanterer en meget afrundet smag, som nydes af mange kaffeentusiaster over hele verden.

Vi holder et skarpt øje med vores kaffe, når vi rister bønnerne. En af vores ristespecialister holder derfor altid øje med processen. Det kræver stor dygtighed og præcision at riste kaffebønner til det rigtige niveau.

afKøling

Efter ristning af bønnerne skal de afkøles med det samme for at undgå ændringer i kvalitet og aroma. Vi bruger et luftkølesystem til at sænke temperaturen og minimere spild. Dette giver os mulighed for at opnå bønner med lav luftfugtighed og sikrer den højeste kvalitet i slutproduktet

Når bønnerne er kølet ned, bruger vi overskudsluften fra første nedkøling til at filtrere beskadigede bønner eller rester fra de hele bønner. Vi kalder det recycle.

Dette er det sidste vigtige skridt, før vi transporterer bønnerne til vores pakkeri.

Drikke

Alle vores kaffeblandinger og kaffe med en bestemt oprindelse kan bruges til enhver form for kaffe-ekstraktion. Uanset om du foretrækker espresso, France press, pour-over, dryp-kaffe eller Moka pot, skal du bare male bønnerne efter din foretrukne metode.